1、貯藏設(shè)備，其分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實現(xiàn)的。貯藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等。
2、洗刷設(shè)備，包括冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物，應(yīng)設(shè)置廢物箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食物廢物粉碎器等設(shè)備。
3、調(diào)理設(shè)備，主要是調(diào)理的臺面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。
4、烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)東西和器皿。跟著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。