工程類廚房設備供應商的選擇發(fā)布時間：2019-08-27 10:41　瀏覽次數(shù)：

在現(xiàn)在城市的發(fā)展，餐飲業(yè)的油煙是整個城市最大的污染來源之一，所以對于油煙的處理問題我們應該采用設計合理的油煙凈化設備，保證油煙能夠有效的凈化，保證廚房內工作人員的順暢。廚房設備按操作流程布置，避免交叉打架，提高工作效率。同時，應注意設備的特點，如電氣設備的放置環(huán)境不應過于潮濕或腐蝕；爐子不應設置在門窗上，以免火被風吹走，造成危險；氣體設備的使用應注意滲漏問題等。另外，冷暖設備應分開放置，避免浪費能源。容易產(chǎn)生油煙蒸汽的采暖設備最好同時排放，便于集中排煙，降低能耗。

        排煙系統(tǒng)的組成：

        不銹鋼煙罩，抽風管道，油煙凈化器，低噪音風柜組成。

        1、油煙凈化器：在安裝油煙凈化器時，需先對排煙系統(tǒng)部件，排風量進行計算，選擇能達到國家規(guī)定的排風標準設備。

        2、低噪音風柜：風柜的全壓和風量都可以調節(jié)，但是由于風柜的噪聲較大，需做降低噪音處理，風機最佳位置應選擇在樓頂，這樣可以減少廚房內的噪聲，又可避免油煙味外躥。

        3、抽風管道：抽風管道的設計及安裝不當時，會給廚房的排煙不暢通，會影響油煙凈化器的正常使用，有以下常見幾種原因：排風管道的面積不夠——排煙管道通過建筑物時通風截面變小——每層廚房不應由同一根主管排出油煙。

        4、不銹鋼煙罩：煙罩包括油煙過濾，集油，集水等設備，需由專業(yè)廚房設備公司設計，應保持外形美觀，易清理。

        5、運水煙罩：設計時采用水幕循環(huán)與油煙交接后達到凈化油煙的目的，影響運水煙罩使用效果的關鍵要保持連續(xù)的水幕，需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理